Lyng NaldahlIngredienser • 5 mindre-medium agurk • 3 tsk. Havsalt • 6 dl. Æblecidereddike • 4 dl. sukker • 1,5 dl. kogende vand • 30 sorte peberkorn • 1 håndfuld frisk dild/frost • Eventuelt Lidt Atamon, så holder de længere. Gemmes? Eventuelt sennepsfrø og friske chilier. Fremgangsmåde Skær agurken i 3 mm. tynde skiver. Læg agurkeskiver […]
“Frittata” – fra have til bord 😁 Der er glæde ved at hente ingredienser og inspiration i egen have – og lækkert. Ingredienser 6 æg 1 dl. fløde 1/2 tsk. Muskatnød Lidt hvidløgspulver Salt og peber 300 g. kogte kartofler 1 squash 2 gulerødder En håndfuld blandede tomater 1 løg Olivenolie og smør til stegning […]
Påske menuen 2026 Vi har startet en tradition, børn og børnebørn inviteres på påske middag, bedstefaren har bestemt det skal være lam. I år blev temaet “vegetarisk” og alkoholfri. Forstået; at menuen skulle indeholde vegetariske og alkohol fri alternativer til lam og vin. MENU- Dansk Lamme culotte med hvidløg og rosmarin.- Bagte portobello svampe med […]
mør, frisk kylling på den fede måde
nem surdej, klassisk og lækker Mel og vand æltes grundig samme i røremaskinen. Lad det hvile lidt, inden du tilsætter resten af ingredienserne. Det hedder “autolyse” når du blander vand og mel, og lader det hvile. Det forbedrer gluten strukturen og gør dejen glattere. Det sker, fordi de naturlige enzymer i melet får tid til […]
“Reste mad” – dagene efter flæskesteg på menuen… Komponenter til stabling: Rist bolle og lun flæskesteg og rødkål. Rør 3 del sovs med en del dijon og smør det gavmildt på den ene halve bolle. Smør chilli mayo på den anden halve. Læg skiver af flæskesteg, rødkål, syltede agurkeskiver, og kartoffelchips – efter smag og […]
Airfryer. Nem succes. Forberedelse dagen før. Kan også laves i ovn. Det skal du bruge til en flæskesteg på 1500 gram: Dagen før; skær riller i sværene, kun lige ned til kødet, ikke i kødet. Læg flæskestegen i frostpose med 10 gram salt, massere det jævnt ind i stegen, og læg posen i køleskabet med […]
dressing
2025, året hvor prøvede at dyrke fennikel. Ret hurtig blev de høje, ikke så tykke. Vi kunne læse os til, at det kunne være for lidt pleje, det er ikke altid nem at være ny med have? Vi har høstet et par stykke af de ranglede fennikel, og et par agurker fra haven. Det blev […]
til frisk pasta Opbagt sovs. Tilsæt alt – pånær frisk pasta og tilsmagning. Kog den friske pasta, efter anvisning og til de smager OK. Server pasta vendt i sauce og lidt pastavand. Eller hver for sig…